冬瓜去皮切片
蚬子提前泡盐水吐沙
锅内放适量葱和几片姜，开大火盖盖子
大概一两分钟，我做的量比较小，如果做的多可以通过锅盖观察，蚬子开口，离火就是图片中这样，你会发现，虽然没有加水，但锅里会有原汤，这个不要扔，过滤一下备用
热锅凉油，生姜炒香
放冬瓜片炒冬瓜变半透明
加入开水和刚才的原汤，再次煮开，中火继续煮至冬瓜完全透明
放入蚬子，我这里把壳扔掉了，其实可以一起煮，放入蚬子后离火加少许盐，白胡椒粉调味即可，不要煮太久蚬子会硬
超级鲜
冬瓜去皮切片
蚬子提前泡盐水吐沙
锅内放适量葱和几片姜，开大火盖盖子
大概一两分钟，我做的量比较小，如果做的多可以通过锅盖观察，蚬子开口，离火就是图片中这样，你会发现，虽然没有加水，但锅里会有原汤，这个不要扔，过滤一下备用
热锅凉油，生姜炒香
放冬瓜片炒冬瓜变半透明
加入开水和刚才的原汤，再次煮开，中火继续煮至冬瓜完全透明
放入蚬子，我这里把壳扔掉了，其实可以一起煮，放入蚬子后离火加少许盐，白胡椒粉调味即可，不要煮太久蚬子会硬
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